Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Ванильные мелкие сухарики

Опубликовано: 21-06-2009, 15:16

Ванильные мелкие сухарикиНа 1/2 кг. сахарного сладкого теста прибавить 1/8 г. столового масла, 1 чайную ложку сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 кг. мягкой муки и накатать с грецкий орех овальных булочек. Сложить на подмазанный маслом лист, покрыть салфеткой и когда поднимутся, смазать яйцом и поставить печь. Как зарумянятся вынуть и отнести на сутки в холодное место. Нарезать тонко острым ножом и положить на намазанный лист. Поставить в горячую печь.

Ликер из апельсинов (Танзания).

Опубликовано: 20-06-2009, 11:32

Ликер из апельсинов (Танзания).Ликер из апельсинов (Танзания). Хорошо обмыть 10 апельсинов и разрезать корку каждого из них в 6 местах. Выжать из апельсинов сок и добавить в сок 2 л водки. Затем добавить 1,5 кг сахара. В жидкость положить 1-2 палочки корицы, апельсиновые корки, завязанные в мешочек из марли.

Через 6 недель вынуть мешочек, процедить ликер через фильтровальную бумагу и разлить в бутылки.

Ликер апельсиновый (румынская кухня).

Опубликовано: 20-06-2009, 11:32

Ликер апельсиновый (румынская кухня). 1 л спирта (90°), 4 апельсина, 1 л сырого молока, 1 лимон, 1 кг сахара.

В четырехлитровую банку налить спирт, сырое молоко, положить сахар, 4 не очень мелко нарезанных апельсина с кожей и косточками и нарезанный кусочками лимон. Завязать банку и дать фруктам настояться в течение месяца, через каждые 2-3 дня хорошо размешивая деревянной ложкой. Через месяц процедить через марлю и тщательно выжать апельсины, чтобы они выпустили весь сок. Полученную жидкость профильтровать следующим образом: в обычную воронку вставить фильтр из пропускной бумаги (молено из ученической промокашки). Медленно разлить по бутылкам напиток через этом фильтр, что займет несколько часов, зато жидкость получится зеркально-чистая. Рекомендуется при этом не прикасаться руками к бумажной воронке, чтобы она не порвалась. Если на ней накопится слишком большой осадок, следует заменить ее новой воронкой. Разлитый по бутылкам и закупоренный ликер прекрасно сохраняется.

Заварные малиновые мелкие бараночки

Опубликовано: 21-06-2009, 15:16

Заварные малиновые мелкие бараночкиВлить в луженую кастрюлю 1 бутылку молока, положить 1/2 г. столового масла и вскипятить. Всыпать, мешая лопаткой, 1 1/2 кг. мягкой муки. Прокипятить и снять с плиты и выложить в каменную чашку. Когда остынет, вбить по одному 10 яиц, 1/4 ст. мелкого сахара, 1 рюмку густого малинового сиропа, 1/2 палочки толченой ванили, хорошенькой размешать и выложить на подсыпанный, 1 кг. крупчатки, стол. Скатать с мукой и накатать маленьких крендельков. Вскипятить сало в .кастрюльке, т. е. фритюр, и сложив в нее крендельки, потряхивать кастрюлей, Когда зарумянятся, вынимать шумовкой на обложенное бумагой решето. Когда остынут, обсыпать толченым сахаром, чтобы были рассыпчатые, поставить на ночь в печь.


Назад Вперед
Наверх

На правах рекламы:

{SL}