Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Обработка кишечного сырья

Опубликовано: 21-06-2009, 16:28

Обработка кишечного сырьяК кишечному сырью относят кишки, пищевод и мочевой пузырь. Совокупность кишок, получаемых при переработке одного животного, называют комплектом. Комплект кишок крупного рогатого скота включает тонкие кишки (черева), слепую кишку с частью ободочной (синюга), ободочную (круг), прямую кишку (проходник), пищевод (пикало) и мочевой пузырь. От телят и 2-6-месячного молодняка крупного рогатого скота используют только толстые кишки (слепую, ободочную и прямую), от молодняка старше 6-месячного возраста - тонкие, толстые кишки и мочевой пузырь, от молочных телят - только сычуг для выработки сычужного фермента.

На правах рекламы:

{SL}