Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Как приготовить домашнее мороженое

Опубликовано: 28-06-2009, 09:42

Как приготовить домашнее мороженоеМороженое - продукт, состоящий из замороженной смеси натурального молока, сливок, сгущенного или сухого молока, сахара, различных вкусовых и пахучих добавок (какао, кофе, изюм, ванилин, орехи и др.), пенообразователей (агар-агар, желатин) и воздуха.

Замораживание и сбивание смеси происходит в специальных аппаратах - фризерах или мороженицах. Обычно объем смеси за счет «поглощенного» ею воздуха увеличивается в 1,8-2 раза. При замораживании смеси температуру доводят до 14-15° ниже нуля.

На правах рекламы:

{SL}