Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Добывание рисового крахмала

Опубликовано: 17-06-2009, 20:07

Добывание рисового крахмалаРисовый крахмал добывают так. Рис замачивают в воде с прибавкой содового щелока в течение 6-18 часов, пока зерна не разбухнут. Затем размякшие зерна раздавливают или размалывают в мезгу. Из мезги водой отмывают крахмал так же, как уже выше описано.

Полученному крахмальному молочку дают успокоиться. Когда крахмал осядет, его промывают чистой водой и каждый раз пропускают сквозь частое волосяное сито для отделения разбухшей клейковины.

На правах рекламы:

{SL}